The Everyday Life ♥ 美好小日子

想要體會眾多不同產地的原產咖啡豆交織而成的咖啡交響曲嗎？

誠摯的推薦您一個好去處－「Stain 漬」咖啡店。

藏身於高雄美術館附近的巷弄之中，低調卻不失品味的店面，讓我一開始以為是高級住宅社區（笑）。

＊　＊　＊

一踏入店裡，接著的便是店員溫柔的招呼聲，給人安心又一見如故的感覺。

映入眼簾的是有如酒館吧檯一樣設計的長桌，為的是能夠讓顧客一邊品嘗好咖啡，一邊欣賞店員讓人如癡如醉的沖泡技術。  

店內的水杯設計別出心裁，竟然是用燒杯的形狀，不禁讓我想到以前的實驗課（笑）。

運氣不錯，下著綿綿細雨顯得店內來客沒那麼多，能夠盡情拍照。

店內到處都是放著和咖啡店不是顯得那麼搭調的流行公仔，可是不知道為什麼，如此衝突的美感竟然可以這麼和諧的並存著。

長桌上還放有一些時尚雜誌可供翻閱以及可愛的小盆栽。

店內沒有所謂的MENU，因為寫在吧檯後面的黑板上了，非常特別。

這次我和我朋友點的是單品咖啡—哥斯大黎加．安潔莉娜以及手沖的熱卡布奇諾。

店的前庭和後院設計都別有用心，相互輝映，以白色為基底的設計讓人感覺放鬆舒適。

▲ 前庭

 ▲ 後院

店內的燈飾很特別，燈罩讓我聯想到了百葉窗，不規則的剪裁充滿藝術的氣息。

店裡的椅子一律採用純白色系，和店內主調的黑，相映成趣，就像是咖啡和牛奶，對比卻融合。

對店內的精美裝潢稍加研究之後，緊接著美食就呈現在我和朋友的眼前。

首先登場的是—野菇燉飯鹹派&水果蔬菜沙拉。

這次有幸品嘗到Stain 推出的主打套餐—野菇燉飯鹹派搭配卡布奇諾或美式咖啡(飲品擇一)，

雖然說是輕食可是份量十足，一份售價450元。

鹹派外皮酥脆有如千層派的口感，內餡飽滿扎實，

裡面的燉飯吃起來更是鹹中帶香，佐野菇有畫龍點睛之妙，Q彈又有嚼勁。

可不要以為鹹派套餐只有鹹派，雖然其為主角，如果缺少綠葉的陪襯，實為可惜。

作為配菜的水果蔬菜沙拉，料多實在，連我這種平常不愛吃沙拉的人，都吃得津津有味…。

沙拉上面所有的水果都是老闆自家醃製的，除了搭配在其中的柑橘芳香輕甜，葡萄也很新鮮，可以連皮一起吃。

沙拉淋上清爽酸甜的油醋醬，使得蔬菜和水果的味道完美的融合在一塊，橄欖原本單吃味道偏苦，

可是和漬有油醋醬的生菜一起入口，不但沒有原本的苦味，反倒有一種特別的新滋味。

香氣散佈於舌尖的感受真是太幸福啦！

此外，如果醬料不夠的話可以請店員添加喔。

在簡餐店，主餐通常是排餐或是義大利麵；但是在咖啡店，主餐當然是「咖啡」囉。

享用完前菜後，接踵而至的就是令人期待的咖啡囉！

在煮咖啡之前，店員會先拿乾的咖啡粉來讓客人聞它的香氣，乾的咖啡粉和煮過後濕的咖啡粉所呈現出來的香氣是截然不同的。

此外，從圖片可以看到，咖啡粉當中帶有一些果實的銀皮，

可以依照客人的需求決定要不要把銀皮篩掉，我個人想要品嘗到多層次的味道，所以請店員幫我留下銀皮(笑)。

來「Stain 漬」咖啡店另外一個特別的體驗就是—能夠近距離欣賞店員精湛的煮咖啡技術。

我所點的單品咖啡—哥斯大黎加．安潔莉娜，可以使用一般手沖或是虹吸的方式做烹調。

虹吸的器材看起來非常特別，一般的店家是使用酒精燈加熱，可是這裡使用的是較為昂貴的「鹵素燈」，

比起酒精燈來說更可以控制熱源，咖啡品質也會比較好。

可惜我不敢喝太燙的咖啡，所以還是請他們幫我做手沖的就好，有興趣的朋友一定要來體驗看看虹吸咖啡喔！

▲用來煮虹吸咖啡的器具(底部金色的部分為鹵素燈)

▲用手沖的方式製作單品咖啡

店員聚精會神的專業模樣，真的是帥氣十足。

很喜歡這間咖啡店的氣氛，店員和客人就像朋友，行家可以一起聊咖啡經，

對於我這種初學者，也不吝傳授許多相關的知識，來喝一次，就收穫良多。

談笑之間，我的咖啡已經端到我的面前，撲鼻而來的是令人驚豔的香氣，和之前的香氣不同，有種醞釀已久被解放出來的奔放感。

店員有交代，剛出爐的咖啡，趁熱喝，和之後稍微溫度下降一點喝，會有不同層次的風味。

我嘗試在剛煮好的時候，嘗了一口，口感滑順完全不苦澀。

待其溫度稍微冷卻之後再行品嘗，口感稍微苦了一點，和原本有不一樣的感覺，這應該就是成熟大人追求的味道吧！

難怪俗話說的好：「打鐵要趁熱，咖啡要趁熱喝」。(是說根本沒有後面那句吧)

接續上桌的就是我朋友點的卡布奇諾，可以選擇北義以及南義為基底的咖啡豆。

北義：多以淺培豆為主，口感有莓果般酸甜的味道。整體較為清爽甘甜。

南義：多以深培豆為主，口感較為厚重濃郁。

我們兩種口味的卡布奇諾都有品嘗到，我朋友比較喜歡北義，我則是偏好南義深邃的口感。

整體來說，卡布奇諾奶香味很重，但是卻不至於搶走咖啡本身的香氣，奶與咖啡水乳交融。

不過要注意的是，這款義式咖啡也是要趁熱喝，不然冷掉會導致奶和咖啡分離，口感變差喔！

▲卡布奇諾上面的拉花很有童趣，每一位咖啡師血液中都流有藝術家的因子

最後要介紹的是，店內特別的甜點—小紅莓，又叫做黑醋栗慕斯。(我個人比較喜愛小紅莓的稱呼)

值得一提的點是，店家為了顧及到客人可能會拍照，會先在甜點的底部用刀劃上幾下，

如此一來，便能夠在不影響外觀的情況下(通常切等分甜點的外觀會受到摧殘而變醜)也可以和三五好友共享，店家的細心度由此可見一般。

▲用可可粉寫上店名作為點綴(可搭配甜點食用)

 一開始，我先試著淺嘗一口莓果果凍的部分，一入口即酸，酸是那種酸中帶甜的酸，

我平常不吃酸，甚至有點抗拒，可是小紅莓帶給我的驚喜，讓我完全可以接受它的酸味。

淺嚐完果凍部分之後，試著將底部餅乾搭配果凍一起食用，餅乾的甜，遇上果凍的酸，兩個又是一個絕妙的組合。

這裡最讓我驚豔的地方在於，店裡不管是裝潢或是餐點，都可以將兩個互相衝突的要素，完美交織在一起。

感謝Stain漬帶給我如此美好的一個下午，不知不覺就晚上了，下次再來囉！

最後補上店家資訊：

地址：高雄市鼓山區美術南五街48號
電話：07-552-8175
營業時間：週一 - 週五：10:00 到 19:00、週六 - 週日：10:00 到 22:00
粉絲團： https://www.facebook.com/Stain-%E6%BC%AC-499180870133728/