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認識我的都知道我超愛湯湯水水,所以也特別愛吃火鍋,愛吃火鍋的程度大概就是連吃五天都不會膩

雖然本人超愛吃火鍋也吃辣(Nash哥是辣椒魔人,但他本篇不會出現因為他沒去吃哇哈哈),

但我吃過的麻辣鍋比較少,現在回想起來應該就是「鼎王」、「老四川」、「麻辣狀元」(不好意思這些全都沒有寫食記XD)

印象中之前吃過鼎王覺得就是辣的很過癮,曾榮登我最愛的麻辣鍋No.1

不過也因為價位不便宜所以也才吃過三四次而已,之後爆出一連串食安問題後再也沒去過

老四川則是比我想像中的還不夠味也不夠辣,吃過一次後再也沒去過Orz...

麻辣狀元則是太久已無印象了哈哈哈(逃)

自從跟Nash哥交往後,本人已經有好長一段時間都沒吃麻辣鍋了。(因為他是不愛湯湯水水的人......哀怨

直到前陣子部落客胡小瑪寫了一篇食記大大吸引住我的目光

沒錯!!!就是這篇【食記】台中北區|連怕辣的我都魂牽夢縈的「帝珍燒雞公-四川麻辣鍋」,湯鮮料正,麻辣湯頭讓人喝到欲罷不能!(原台中大雅「圃川燒雞公」)

光看著文章都能引起食慾來,寫的如此鉅細靡遺彷彿身歷其境,在螢幕前都能聞到麻辣鍋的香氣啊~~>///<

畢竟部落客寫的食記這麼多,當然有心中必推的美食名單

這間部落客胡小瑪這麼推薦,就連不愛吃辣的人也能吃的麻辣鍋

於是身為火鍋控的我也在上週跟著胡小瑪的腳步來去朝聖啦 

 

2016.07.15更新菜單價位

 

因有許多客人反應帝珍燒雞公-四川麻辣鍋套餐太過豐盛,

不是想單點其他火鍋吃不下,不然就是原本套餐根本吃不完

所以店家有接受客人的意見做了調整,調整後價錢比原本還便宜,

除此之外,更推出不同價位的牛、羊、豬肉,選擇更豐富囉!

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老實說第一眼看到真心覺得這間帝珍燒雞公四川麻辣鍋也太酷惹吧

門口有著超大超顯驗的川劇臉譜,

再加上很饒舌又不容易記的店名「帝珍燒雞公」(是燒雞公,不是燒公雞喔!)

根本完勝一堆打卡餐點普普的餐飲潮店啊!

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想吃道地的四川麻辣鍋?

在台中就有這麼一家「帝珍燒雞公四川麻辣鍋」是目前全台唯一,台中必吃隱藏版美食

老闆娘是四川人結婚嫁來台灣,為解思鄉之情,又想讓台灣人吃到在地的四川麻辣鍋,

於是就這麼開店圓夢才讓我們有口福可以吃到不同於一般台式麻辣鍋的美味。

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店內的川劇掛飾、餐具、桌椅全是老闆娘原汁原味帶來台灣。

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帝珍燒雞公四川麻辣鍋的裝潢走的是簡約中國風,

不以虛華的裝潢來譁眾取寵,利用川劇掛飾以及搭配撲實的木製桌椅點綴用餐環境。

而且單人、雙人,或是多人親朋好友來帝珍燒雞公四川麻辣鍋聚餐都非常適合哦!

店內空間大,用餐起來很舒適呢:)

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店內隨處可見川劇掛飾,擺放位置也別具巧思。

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對於「燒雞公」這三字真是充滿疑問啊!

詢問老闆娘才知道,原來燒雞公是四川重慶一帶的川菜料理。

而「雞公」就是四川話「公雞」的意思,道地的四川麻辣鍋所使用的雞肉只用公雞,不用母雞。

這是因為公雞的肉質比較紮實,口感有嚼勁比較好吃。

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白飯免費續,帝珍燒雞公四川的麻辣鍋真的超下飯的

但目前減肥中,所以那天很克制只小吃半碗白飯(笑)

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帝珍燒雞公四川麻辣鍋是我吃過的鍋物中可以自行調配醬料最少的。

是說道地的四川麻辣鍋不需要像一般火鍋店有這麼多醬料讓你選,

只有店內特製的這兩種醬料,吃的時候可以提升香氣也不會蓋住食材本身的味道哦。

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▲朝天辣椒醬油(左)、蒜蓉醬油(右),那天醬料將兩者混在一起,吃起來香醇微辣不死鹹,外面火鍋店或麻辣鍋店吃不到這樣的配方喔!

朝天辣椒醬油成份:陳年醬油、朝天辣椒碎、香油、花椒、冰糖、薑酒

蒜蓉醬油成份:陳年醬油、大蒜頭碎、蠔油、魚露、酸梅仔、冰糖

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▲道地四川麻辣鍋特有的八卦子母鍋形狀

在我吃過的麻辣鍋中,第一次看到這種覺得也太新奇了吧>////<

內外鍋可以自己選擇要放麻辣鍋(紅湯)或蘑菇雞湯(白湯)

不過那天吃的是鴛鴦雙人套餐,所以送上的鍋如圖所示,

如果三人以上(含)前來帝珍燒雞公四川麻辣鍋非點雙人或單人套餐,

店家就會用八卦子母鍋,這樣紅白湯才不會混鍋喔!!!

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▲帝珍燒雞公四川麻辣鍋的鴛鴦雙人套餐 NT$486(+10%服務費)

這樣子的雙人套餐比我想像中的還要澎湃,而且平均一個人不到三百,不到三百,不到三百!

一份鴛鴦雙人套餐有:燒雞公、蘑菇雞、時蔬、油豆腐、木耳、豆皮、鴨血(隨季節會調整時蔬餐點內容喔!)

以這樣的價格可以吃到這樣子的份量,老闆真夠佛心來著

除了價錢不貴之外,重點是真的很好吃,這是我吃過最有深度的麻辣鍋

湯底果真香氣四溢,溫潤回甘,一吃就愛上的好滋味絕對滿足你的味蕾。

店家堅持不添加任何化學原料,不添加雞湯塊、大骨粉,只以最天然的材料熬製湯頭。

麻辣鍋紅湯不同一般台式麻辣鍋湯底,店家共用了多種配方才能熬成美味湯頭,喝起來香氣十足、口感溫潤、層次豐富

尤其湯底其中所使用的四川豆瓣醬,礙於台灣與四川的製作條件不同,只能在四川製作完後運來台灣,

難怪不敢吃辣的人也能吃這個麻辣鍋。

而蘑菇雞白湯喝起來是清淡版的屋馬燒肉雞湯,湯的味道鮮甜且清爽,

喝的出來有著淡淡菇香&蒜末香,詢問店家果然有菇哈哈阿我太厲害惹

蘑菇雞的湯底除了香菇之外也有用白靈菇、杏鮑菇、蘑菇下去熬煮哦!

不論紅湯白湯,湯頭香氣四溢,自然回甘,餘韻無窮的讓人忍不住一口接著一口完全欲罷不能啊(笑)

整體吃下來可以感受到店家在挑選食材上相當用心且新鮮度很夠,

吃進嘴裡滿是幸福與感動,這麼有深度的火鍋,近期打算再訪品嚐呢!!!

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▲燒雞公的肉有另外醃製過,吃起來更加入味。

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▲蘑菇雞,這個跟燒雞公的肉是一樣的,只是沒有醃製過,可以吃的出肉質鮮甜美味。

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▲豆皮雖然是高油脂的美食,但我還是吃了(減肥這件事已拋腦後)有著油亮色,放入湯底吸附飽滿湯汁,一口咬下超滿足>///<

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▲鴨血,不同於一般麻辣鍋店,帝珍燒雞公四川麻辣鍋的鴨血是片狀,而且沒有一同入紅湯內,或許有人會不習慣這樣吃鴨血

但我個人沒有在追求鴨血這件事,這樣想吃再放入鍋內煮的吃法也是很好吃,只是跟過往經驗相比鴨血的確沒那麼入味。

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▲高麗菜,兩人吃份量也很足夠  

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▲時蔬盤,一般鍋物店少見的黃金菇、鴻喜菇在這也吃得到 

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▲單點(上)極品瑤柱NT$268、(下)鱘龍魚卷NT$268

這兩盤真的很厲害

愛吃海鮮的一定要點看看,尤其是鱘龍魚卷在外面都吃不太到,

雖然單點價位不便宜,但鱘龍魚卷根本是來帝珍燒雞公四川麻辣鍋必點的招牌之一呀!

而極品瑤柱就是干貝了,大顆又飽滿    

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▲單點(左)鱘龍魚卷NT$268、(中)極品瑤柱NT$268、(右)澳洲培根肥牛卷NT$186

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▲單點五花黑豬肉卷NT$186

雖然黑豬比白豬貴,但店家還是想給消費者最好的

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▲單點五花黑豬肉卷NT$186

這盤五花黑豬肉卷油脂分布均勻、色澤粉嫩,吃起來肉質甘甜,好喜歡~

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▲單點澳洲培根肥牛卷NT$186

澳洲培根肥牛卷有豐富油脂,只要稍微輕涮即可入口,愛吃牛肉的老饕必點!

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▲不論五花黑豬肉卷還是澳洲培根肥牛卷都很好吃,大推

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▲鱘龍魚卷完整放入鍋內,撈起來就長這樣~

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▲鱘龍魚卷肉質軟嫩入口即化!未免也太好吃了吧>////<

帝珍燒雞公四川麻辣鍋(原圃川燒雞公餐館),台中麻辣鍋,台中鴛鴦麻辣鍋,台中必吃火鍋,台中隱藏版美食    

帝珍燒雞公四川麻辣鍋現在也有推商業午餐,料多實在又美味只要NT$99

這樣子的外帶鍋價格及份量真的是打趴外面一堆小火鍋專賣店耶

這麼優惠還不快利用中午時段去買來當中餐吃

附上店家做的地圖,在接近中清路一段和武昌路的交叉口(斜對面是7-11)

 

帝珍燒雞公-四川麻辣鍋

粉絲團帝珍燒雞公-四川麻辣鍋

地址:台中市北區中清路一段720號

訂位專線:04-2299-0191

營業時間:11:00~14:00、17:00~22:00(週一公休)

消費方式:現金

服務費:10%

 

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